「たけのこ御膳」が始まりました。2012/04/08


 ようやく、カスヤの森の竹林に筍が顔をチラッと覗かせています。 昨日は今年初めて「たけのこ御膳」のお客様がいらっしゃいました、初日なのでメニューをこなすので一杯でした。なにせ約一年ぶりの筍料理、手際と手順を思い出すのにちょっぴり時間がかかります。

 今週からは予約もかなり入っているのでそんなことをいっていられません。


実は自分たちも今年初めてカスヤの森の筍を食べました、やっぱり我が筍は天下一品、ホントに美味しいです、甘い独特の香りがふんわりして口に入れると柔らかでさっくりとしてカスヤの森の自慢の筍の味です。 献立は木の芽合えからイタリアン風のカルパッチョやグラタン、、ステーキ、天ぷら等々、盛りだくさんです。画像はほんの一コマ、煮〆です。 ご予約は前々日までにお願いします。

さまざま桜2012/04/21

 この二週間、毎日毎日が筍生活です。

出始めが遅れていたので今年の筍を心配したのですが、杞憂でした。

ニョキ、ニョキ、とアチラコチラで筍さんが顔を出し始めています。

筍御膳も大好評、皆さま美味しい、おいしいと楽しんでいらっしゃいますが裏方は筍との楽しい格闘競技で奮闘中。

ラウンジの窓から眺めるカスヤの森に咲く様々な桜、やっぱり春はいいですね。